Sosul pesto este de origine italiană și este extrem de apreciat de bucătarii europeni. Datorită gustului unic, acesta a fost preluat cu entuziasm de alte culturi și este în prezent unul dintre cele mai folosite la nivel mondial. În urma asimilării, acesta a fost reinterpretat și au rezultat o sumedenie de rețete pentru a îl realiza.

Momentul inventării și prima utilizare a acestui sos atât de iubit este pierdut din păcate în negura istoriei bucătăriei italiene. Totuși, prima menționare cunoscuta a acestuia datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea.